ステーキにするなら和牛もおいしいですが、ステーキの本場アメリカンビーフもおいしいですよね。アメリカ農務省（USDA）によるアメリカンビーフの肉質等級の決め方について整理してみました。 アメリカ農務省（USDA）格付 いくつかの決め方の軸がありますが、成熟度と脂肪の入り具合でお肉のグレードが決まり、プライム、チョイス、セレクトの順番に霜降り⇒赤身と覚えておけばいいでしょう。 Prime (プライム) サシがとてもよく入っており、味わい、ジューシーさ、柔らかさ、の全てにおいて優等生。 Choic ...